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Introducción a ISO 22000 (Ref.: IN223D)

 Cuenta con el apoyo de INSAFORP

1. El Curso en breve

Presentamos el contenido de la norma ISO 22000:2005 y como aplicarla en un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos (SGIA). Se detalla qué son programas prerrequisito para el control de peligros, se deja clara su relación con el sistema HACCP y los elementos necesarios para asegurar la mejora continua.

Se muestra como utilizar el análisis de peligroscon ejemplos prácticos. Se conocen los pasos para establecer medidas de control y hacer la documentación básica de procesos y sus registros.   

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2. Objetivos

Objetivos generales

Proporcionar los conocimientos para implantar y mantener un sistema de gestión de inocuidad de alimentos según la norma internacional ISO 22000:2005 para la mejora de la inocuidad alimentaria en organizaciones que forman parte de la cadena de suministros en alimentos.

El curso provee de bases teórico-prácticas para el desarrollo y manejo documentos, evaluación de resultados de seguimiento (monitoreo) y evaluación para impulsar la mejora de la gestión de inocuidad de acuerdo al marco legal y las especificaciones de la organización.

 

Objetivos específicos (qué voy a aprender)

  • Que el participante conozca las bases conceptuales de los sistemas de gestión y las relacione con su proceso de mejora
  • Que el participante conozca la normativa ISO 22000:2005, en particular la ubicación de los elementos PHVA
  • Que el participante conozca los fundamentos de la auditoría de sistemas de gestión según ISO 19011:2011
  • Que el participante conozca los elementos prácticos de una auditoría y los aplique a través de ejemplos

 

 

3. Contenidos

Entre otros:

  • Introducción y antecedentes
  • Alcance de la norma internacional ISO 22000:2005
  • Revisión Gerencial, Recursos. (Puntos 4, 5 y 6)
  • Papel e importancia de análisis de peligros
  • Programas Prerrequisito (Punto 7.2)
  • El sistema HACCP bajo ISO 22000. (Punto 7.3 a 7.8)
  • Verificación, trazabilidad, manejo de producto NO conforme
  • Retiro de productos. (Puntos 7.8 a 7.10)
  • Validación y Mejora Continua del sistema Claves de Éxito: Regresando a las Bases
  • Implantación, mantenimiento y proyecciones del sistema - notas para el auditado

 

4. Dirigido a

La ISO 22000 atiende la gestión de riesgos de la seguridad alimentaria en la cadena de suministro alimentaria por lo cual el curso está dirigido a los profesionales de los Productores, Procesadores, Distribuidores y Ventas de alimentos y bebidas.

  • Líderes y Responsables de los Sistemas de Gestión
  • Diseñadores de planes FSSC
  • Gerentes, Supervisores y Responsables de Temas de Inocuidad
  • Mandos Medios y Líderes de Proceso
  • Empleados y trabajadores relacionados con la implementación del Estándar
  • Auditores Internos y Asesores

 

5. Además ...

  • Incluye material didáctico y catering en el evento
  • Training Certificate

 

6. Duración

  • Implementación en 3 días (24 horas)

 

7. Inscripción / Lugares y Fechas

En el listado de los próximos cursos se encuentran las fechas y lugares oficiales. Visite la pagina "Próximos" para ver el listado de eventos en camino. Ahí puede encontrar lugar y fecha programada. También en el Formulario de Inscripción se encuentra dicha información. Si este evento no aparece en ninguno de los dos paginas todavía no tiene fecha. Por favor comuníquese con nosotros para recibir mas información.

8. Anuncio

Ver y/o descargar anuncio aqui
(Solo si el evento ya tiene fecha oficial)