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Aplicar Diseños Sanitarios en la Industria de Alimentos (8 hrs. / F006-13)

 

1. El Curso en breve

A través de clases expositivas, con recursos audiovisuales y talleres grupales de aplicación los participantes serán introducidos al tema del diseño sanitario de instalaciones y equipos para plantas de alimentos.

Este seminario permite comprender los criterios básicos del diseño sanitario para la industria de alimentos y los lineamientos higiénicos asociados a las operaciones de mantenimiento industrial en estas áreas. El participante aprende acerca de los requisitos principales reconocidos por las principales entidades reglamentarias nacionales y extranjeras.

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1. El Curso en breve

 

 

2. Objetivos

Los participantes aprenderán a fortalecer el diseño, la implementación, el mantenimiento de las condiciones higiénicas de sus instalaciones, equipos y procesos, con el fin de cumplir los lineamientos y requisitos de normativas locales e internacionales. Al final del curso los participantes tienen la capacidad de:

  • Aplicar los objetivos de un diseño sanitario y los elementos más importantes para formar criterios de diseño adecuados a la producción y procesamiento de alimentos.
  • Evaluar situaciones de riesgo provocadas por elementos de equipo e infraestructura, servicios y circulación, distribución en planta y manejo de desechos.
  • Evaluar los materiales y las relaciones de superficies en contacto con alimentos dentro del contexto de diseño y mantenimiento.

 

3. Contenidos

  • Objetivos y criterios del diseño sanitario
  • Conceptos básicos del diseño sanitario en plantas de alimentos
  • Peligros y medidas de control asociados al diseño y mantenimiento
  • Superficies, materiales, estabilidad y saneamiento
  • Saneamiento, alojamiento de residuos y plagas
  • Manejo de temperatura, humedad y circulación de aire
  • Condiciones y distribución en planta
  • Desechos y efluentes
  • Relación con los sistemas y normas certificables de gestión de la inocuidad

 

4. Dirigido a

El curso está dirigido a:

  • Gerentes de producción y Arquitectos
  • Gerentes o jefes de mantenimiento, calidad/ inocuidad
  • Mandos medios relacionados con diseño, mantenimiento, calidad e inocuidad
  • Exportadores y empresas iniciando la exportación de productos alimenticios
  • Auditores internos

 

5. Además ...

  • Incluye material didáctico y catering en el evento
  • Training Certificate

 

6. Duración

  • Implementación en 1 día (8 horas)

 

 

7. Inscripción / Lugares y Fechas

Por favor comunicarse con nosostros para recibir mas informacion acerca de nuestros eventos y capacitaciones.