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BPM y PPR operativos para la Industria del Empaque de Alimentos y para las empresas que realizan actividades de empacado (Ref.: BP2D16)

 

1. El Curso en breve

Los participantes son introducidos al tema de las buenas prácticas de manufactura (BPM) y programas prerrequisito (PPR) operativos para la industria del empaque para alimentos y para las empresas que realizan actividades de empacado a través de clases expositivas, con recursos audiovisuales y talleres grupales de aplicación. Este seminario permite comprender la aplicación de los requisitos higiénicos y las medidas sanitarias que deben incluirse en la fabricación e impresión de empaques para alimentos. Se incluyen los requisitos que establecen los sistemas y normas certificables internacionales (HACCP, ISO 22000 y FSSC 22000).

Pronto

 

2. Objetivos

Los participantes aprenderán a definir e implantar su manual de buenas prácticas de manufactura y definir funcionalmente sus programas prerrequisito operativos de acuerdo a condiciones higiénicas y sanitarias de acuerdo a normativas internacionales.

Entre otros al final del curso los participantes tienen la capacidad de:

  • Elaborar y conducir la implantación de un manual de buenas prácticas de manufactura para la industria del empaque de alimentos.
  • Elaborar y conducir la implantación de programas prerrequisito operativos para lograr una condición sanitaria en la fabricación de empaque para alimentos.
  • Establecer bases de criterio para definir medidas de control dirigidas a peligros propios de los procesos de fabricación e impresión de empaques para alimentos.
  • Evaluar peligros y riesgos en elementos de equipo e infraestructura, servicios y circulación, distribución en planta y manejo de desechos.
  • Conducir evaluaciones básicas de materiales y las relaciones de superficies en contacto con alimentos dentro del contexto del empaque para alimentos.

 

3. Contenidos

Entre otros:

  • Distribución de las instalaciones y de áreas de trabajo
  • Servicios – aire, agua, energía eléctrica
  • Manejo de residuos
  • Adecuación de los equipos y mantenimiento
  • Manejo de los materiales comprados y servicios
  • Medidas para la prevención de la contaminación cruzada
  • Limpieza
  • Control de plagas
  • Higiene de personal y las instalaciones de empleados
  • Reproceso y reciclado
  • Procedimientos de retiro
  • Almacenamiento
  • Información de embalaje y advertencias al consumidor

 

4. Dirigido a

El curso está dirigido a:

  • Gerentes o Jefes de Planta de la industria de empaque de alimentos y de las empresas que realizan actividades de empacado
  • Gerentes o Jefes, Líderes y Responsables de los Sistemas de Gestión
  • Gerentes, Supervisores y Responsables de Temas de Inocuidad y Calidad
  • Mandos Medios relacionados con diseño y mantenimiento de los distintos eslabones
  • Auditores Internos

 

5. Además ...

  • Incluye material didáctico y catering en el evento
  • Training Certificate

 

6. Duración

  • Implementación en 2 días consecutivos (16 horas)

 

 

7. Inscripción / Lugares y Fechas

Por favor comunicarse con nosostros para recibir mas informacion acerca de nuestros eventos y capacitaciones.