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BPM y PPR operativos para la Industria del Empaque de Alimentos y para las empresas que realizan actividades de empacado (Ref.: BP2D16)

 

1. El Curso en breve

Los participantes son introducidos al tema de las buenas prácticas de manufactura (BPM) y programas prerrequisito (PPR) operativos para la industria del empaque para alimentos y para las empresas que realizan actividades de empacado a través de clases expositivas, con recursos audiovisuales y talleres grupales de aplicación. Este seminario permite comprender la aplicación de los requisitos higiénicos y las medidas sanitarias que deben incluirse en la fabricación e impresión de empaques para alimentos. Se incluyen los requisitos que establecen los sistemas y normas certificables internacionales (HACCP, ISO 22000 y FSSC 22000).

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2. Objetivos

Los participantes aprenderán a definir e implantar su manual de buenas prácticas de manufactura y definir funcionalmente sus programas prerrequisito operativos de acuerdo a condiciones higiénicas y sanitarias de acuerdo a normativas internacionales.

Entre otros al final del curso los participantes tienen la capacidad de:

  • Elaborar y conducir la implantación de un manual de buenas prácticas de manufactura para la industria del empaque de alimentos.
  • Elaborar y conducir la implantación de programas prerrequisito operativos para lograr una condición sanitaria en la fabricación de empaque para alimentos.
  • Establecer bases de criterio para definir medidas de control dirigidas a peligros propios de los procesos de fabricación e impresión de empaques para alimentos.
  • Evaluar peligros y riesgos en elementos de equipo e infraestructura, servicios y circulación, distribución en planta y manejo de desechos.
  • Conducir evaluaciones básicas de materiales y las relaciones de superficies en contacto con alimentos dentro del contexto del empaque para alimentos.

 

3. Contenidos

Entre otros:

  • Distribución de las instalaciones y de áreas de trabajo
  • Servicios – aire, agua, energía eléctrica
  • Manejo de residuos
  • Adecuación de los equipos y mantenimiento
  • Manejo de los materiales comprados y servicios
  • Medidas para la prevención de la contaminación cruzada
  • Limpieza
  • Control de plagas
  • Higiene de personal y las instalaciones de empleados
  • Reproceso y reciclado
  • Procedimientos de retiro
  • Almacenamiento
  • Información de embalaje y advertencias al consumidor

 

4. Dirigido a

El curso está dirigido a:

  • Gerentes o Jefes de Planta de la industria de empaque de alimentos y de las empresas que realizan actividades de empacado
  • Gerentes o Jefes, Líderes y Responsables de los Sistemas de Gestión
  • Gerentes, Supervisores y Responsables de Temas de Inocuidad y Calidad
  • Mandos Medios relacionados con diseño y mantenimiento de los distintos eslabones
  • Auditores Internos

 

5. Además ...

  • Incluye material didáctico y catering en el evento
  • Training Certificate

 

6. Duración

  • Implementación en 2 días consecutivos (16 horas)

 

 

7. Inscripción / Lugares y Fechas

En el listado de los próximos cursos se encuentran las fechas y lugares oficiales. Visite la pagina "Próximos" para ver el listado de eventos en camino. Ahí puede encontrar lugar y fecha programada. También en el Formulario de Inscripción se encuentra dicha información. Si este evento no aparece en ninguno de los dos paginas todavía no tiene fecha. Por favor comuníquese con nosotros para recibir mas información.

 

8. Anuncio

Ver y/o descargar anuncio aqui
(Solo si el evento ya tiene fecha oficial)