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Expertos en Inocuidad (Ref.: EX9D72)

 

1. El Curso en breve

Para los profesionales de la industria de alimentos bebidas y empaque de alimentos este curso es la solución general para actualizarse y para aprender acerca de las estándares mas importantes en el mundo de la Inocuidad: HACCP, ISO 22000 y FSSC 22000.

 

2. Objetivos

A través de clases expositivas, con recursos audiovisuales y talleres grupales de aplicación los participantes aprenden los temas necesarios para integrar desde los requisitos básicos de ley hasta las condiciones particulares de sus procesos, los peligros existentes y el riesgo que de ellos resulte para cumplir con los requisitos del Sistemas de Inocuidad de Alimentos (FSSC) de la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI).

 

3. Contenidos

  • Sistemas de gestión de la calidad y la inocuidad
  • Buenas prácticas (BP) en la cadena de alimentos
  • Enfoque Codex, americano (CFR) y europeo (Unión Europea – BSI-PAS) - comparaciones.
  • Construcción de manuales de BP.
  • Selección y definición de programas funcionales.
  • Programas prerrequisito operativos y POES
  • Redacción funcional de procedimientos y registros
  • Definición, historia y bases conceptuales, pasos pre-HACCP
  • El sistema HACCP
  • Desarrollo práctico de un plan HACCP y el proceso de implantación
  • Elementos de verificación y validación de sistemas HACCP.
  • Elementos de interpretación de la norma ISO 22000
  • FSSC 22000 – norma internacional certificable

 

4. Dirigido a

El curso está dirigido a:

  • El curso está dirigido a mandos medios responsables de los sistemas de gestión de inocuidad de alimentos, así como asesores y consultores.
  • Gerentes de Inocuidad y/o Calidad
  • Empleados y trabajadores relacionados con la implementación del Estándar
  • Auditores internos

 

5. Además ...

  • Incluye material didáctico y catering en el evento
  • Evaluación escrito al final del curso
  • Training Certificate
  • Diploma con sello de la International HACCP Alliance

 

6. Duración

  • Implementación en 9 días no consecutivos
    (72 horas, 2 o 3 dias por semana)

 

 

7. Inscripción / Lugares y Fechas

Por favor comunicarse con nosostros para recibir mas informacion acerca de nuestros eventos y capacitaciones.